敏峰茶莊

開放美國瘦肉精牛的省思~

     近來國內朝野為了開放美國瘦肉精牛的事件，搞得紛紛擾擾的，執政黨民意代表爆出國內的豬隻一樣也感染瘦肉精，挖出澳洲牛含有更高單位的瘦肉精，正在此時國內雞隻禽流感更趕上紛亂的時刻，肉食市場可說是人人自危，消費者懼怕感染，養殖戶一切心血都化為泡影。

     瘦肉精或瘦體素是對數種主要用來增進家畜增長瘦肉動物用藥的俗稱。瘦肉精多屬於乙型-交感神經受體致效劑中的β2腎上腺素受體激動藥，能加強脂肪的分解，促進蛋白質的合成。化學性質十分穩定，主要經尿和膽汁以原型排出。但目前已知萊克多巴胺在排出時，將產生3種代謝物。

     將瘦肉精添加於豬隻等動物飼料中長期食用，可以促進蛋白質合成，增加動物的瘦肉量、少長脂肪、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本，利潤比較高。現今臨床上 β2-腎上腺素興奮劑和茶鹼(茶葉萃取而得)亦為人類氣喘用藥。

     由於食用含有瘦肉精的肉會對身體產生危害，常見的有噁心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，特別對心臟病、高血壓患者危害更大，長期食用則可能導致染色體基變，誘發惡性腫瘤，至於究竟攝入多大量，如何導致惡性腫瘤，有關病例研究國內外尚無定論，但是近幾年各地瘦肉精致人死亡的案例時有發生。

     不過政府當局不知居於何種壓力的情況之下，明知豬隻的瘦肉精對於人體有明確的危害，但仍然同意有毒的美國牛進口，不難也可以想像，科技業進口大國及受委託代工的電子業，沒有美國根本無法生存，需要至美國洽辦事務或旅遊者，可以因美國牛的進口優惠免簽證，居於種種套利因素，美國牛是非進口不行了。

     美國瘦肉精的牛隻進口，衛生稽查人員並無法經過檢驗，檢驗程序雖然簡便，但也難免魚目混珠，守法違法難以辨認，既然政府保證一個安全數據，反對者的意見勢必會被吞沒，毫無發揮的空間，只是徒增紛亂而已。有人說不吃進口牛或餐飲業不用就好，這是不可能的事，原因是根本無法分辨，到底是誰採用誰沒有用!

     台灣社會之所以會發生這麼多複雜型態的紛擾，原因民眾沒有自主性，凡事依賴別人尤其政府，五分鐘熱度的心態，健忘更是一種習慣，塑化劑事件剛過不久，公佈的檢驗網仍然存在，沒有人會去查看，有毒的食品飲料仍然上架販售，只因為媒體及政府沒再炒作提醒，這種情況長久以來養成容易犯罪的環境。

     坦白說朝野對立只增加國力耗損，最後還是會平靜落幕，農民的無助，了不起只是一顆被利用的棋子，某種因素達成的共識之後，養殖戶只好接受殘酷的事實，消費者即使知道有毒危害健康，反正大家都在吃又沒看見怎麼樣。健保費不夠還可以向抽菸的人扣繳菸稅，一切都是那麼的方便!!

     在此只希望既然知道吃了不好，不去碰，有沒有進口無所謂，起碼可以減少損害!!