大紅印的甲級沱茶系採用老樹的茶菁所製造,老樹的根部盤根錯結,中根深入土中常年吸取土中的礦物質及微量元素,自然在茶葉中有充分供給人類所需的營養;而紅色在中國大陸一直是最好的代表,如國旗,喜慶吉詳皆以紅色作顯示。在官營的茶廠中勐海以出產茶餅最具盛名,昆明則以茶磚聞名中外,下關茶廠的沱茶也最具代表,然而都以大紅印為無上的極品!這塊沱茶就是下關茶廠用老樹所製造的!


         不管任何茶品,生茶的口味總是比較有變化,茶味歷久不衰,但是要轉化為高解度或轉為多糖體,則需要長時間的等待及管理待熟,因此一塊色香味俱全的茶品則需要資金的投入,人力的管理,甚至還有風險的顧慮!所以一塊好的普洱茶品,實屬難得。在倉儲的過程中相對濕度太低,發酵菌會停止繁殖,太濕又會產生黑曲菌,使得茶湯不透明,嚴重也會危害人體健康,因此真正要物廉價美,真的不太可能!


        很多網友問到為何普洱茶裡有時候會發現有稻子,那是因為普洱茶菁採摘后需要乾燥,春茶恰巧在稻米收割時,晒茶時可能緊鄰稻米才會偶有稻米的情形;其次茶葉製品的煙燻味,通常是野生茶採摘時位於野地沒有空曠的晒榖場,為搬運方便只好就地以烘乾的方式乾燥茶葉,其材料為木材,所以製品會有煙燻的味道,當然煙燻味對人體是無害的!如柴魚經煙燻,煙燻肉,碳烤烏龍茶,烤香腸之類的食品都是以煙燻製成!


         這塊大紅印的生沱茶從八零年代至今,由茶沱自然發酵,油脂豐富,茶面條索分明,茶的原味仍然依稀的保存,沖泡后茶湯已轉紅潤,可溶機已增加,也由口感轉為喉韻,是一塊不可多得的好普洱沱茶!


 


 

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