普洱茶年齡及價格的鑑定依據～
普洱茶是後發酵的茶品，越陳越香營養質也越高，因此學習鑑定年代當然就很重要了；普洱茶像紅酒一樣，那一年的天候出產的普洱茶，品質優於其他年度，這一年的茶品就更富價值，年代久遠無法了解天候的狀況，但近二十年來，氣候都有詳細的記載，因此可以清楚的了解2002、1998、1996以及1992年是出好茶的年度，這幾年特別冷又沒有豐沛的雨水，所以普洱茶的內含物就像濃縮一樣的濃郁。
普洱茶好不好喝，直接沖泡是最直接的方法，但是在收藏領域裡，價格超級昂貴者，也許就沒有實品可以沖泡，只能就現品作鑑定，尤其有些已被PE包覆更無從檢視，這時就端看廠商的誠信而論了！老茶拿在手上有輕飄感，就像枯木一樣，聞味道有陳香味，陳香味與霉味必須能清楚辨識，霉味可以快速的完成，陳香味則需15年以上才可顯現。
樹木經過橫切年輪立即顯現，老普洱茶因為製程中蒸氣壓制，存放過程每年普洱茶都會由外向內鬆弛，這就是存放的年輪，有經驗者用以鑑定年代，因為年代越久價格就越昂貴，早期沒有註記生產年份就需具備這樣的體驗，否則鑑定錯誤價格當然也沒有參考價值。
普洱茶的喬木大樹所採摘的與台地茶價格相差懸殊，所以一般都看芽頭粗細作為辨別，但早期普洱茶茶菁不像現在這般的昂貴，有時候甚至還生產過剩，因為各家的競爭，從老粗葉到芽點幾乎都有產製品，2003年之前作一個切入點，之前的老普洱茶檢視芽點粗細就要靠經驗，若是喬木形的大樹茶葉嫩芽看成台地的小樹種，那就有點離譜了，老粗葉的茶葉製品表面看起來有點枯黃，嫩芽的製成品看起來相對柔潤，這點必須清楚的分辨！
有經驗的傳統製茶工序，什麼樣的茶葉製成什麼形狀，應當都有一定的準則，可以肯定的完整的餅一定是圓而均勻，之所以茶餅有相對稱一邊厚一邊薄的情況，這是存放重壓形成，因為大量的倉儲四五箱重疊相當正常，有時候壓久變形其實並不會營響品質，若經醒茶過程的融合，味道絲毫不遜色，所這點並非鑑茶的重點。
沖泡普洱茶到底要不要沖洗？有些茶藝說沖洗是外行人！其實茶業界自稱老師者不計其數，但不管茶仙茶鬼只要能沖出好茶者，都可名列仙班，誠實的說，沖泡普洱茶第一泡應該是很快速的沖水倒掉，因為普洱茶在存放過程中，本身會有穢氣及菌屍體，第一泡不做沖洗，將嚴重影響茶水的純真氣味；香港的普洱茶因為濕倉，基於衛生問題通常都第三泡才飲用，所以消費者可以自行作抉擇。
剛過完年公司機關都以開工，期待今年會是個好年，希望執政當局要圖振作，對全民要有擔當，也祝福讀者今年心想事成，成功立業，高昇財滿～
留言列表
