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普洱茶值得陳放的基本條件~

     近年來吹起了復古風,陳年的東西變成了搶手貨,翡翠由於翁山蘇姬的被釋放,緬甸與美國盡釋前嫌,同時歐美也解除了對翡翠的禁運,緬甸的翡翠一時的漲幅達十倍數之多,老坑的礦石又為A貨的極品;一直以來蘿蔔都是極廉價的蔬菜,最近老菜脯十年以上的一斤也跟著喊價數千元,顯然老已經變成珍貴的代名詞!

     老普洱茶的價值早已在消費界傳開,同時也獲得市場一致的認同。然而要變成有價值的老普洱茶,基本上還是需要具備許多的條件,除了產地僅限制在雲南之外,樹齡、採收月份、茶質都須斤斤計較,否則若只貪便宜除了浪費了資金也使倉儲徒勞無功,有時更會全功盡棄,因此選材必須謹慎評估。

     雲南普洱茶因雲南產普洱茶而聞名,普洱茶也因雲南而得天獨厚,根據檢驗報告,雲南生產的普洱茶內含物優於以外的地區,目前市面上所接觸得到的普洱茶,不乏大陸其他省份所製作,這些地區的茶質清淡,缺乏普洱茶所應該有的成份,更缺乏雲南12名山普洱茶的特質。有些產品雖然混充普洱茶產地的包裝,但試喝起來有經驗的人,不難發現與傳統的口感大不同!

     普洱茶需要後發酵才能轉化高營養價值,就像蘿蔔本身原本只是最簡單菜餚的材料,但經過陳年轉化後就更據多元的功效,蘿蔔製作過程需脫水加鹽,普洱茶不能附加任何人工輔助香料,因此新普洱茶則需有茶質、豐富的膠質以及濃郁的口感,可以帶點微苦但不可有澀感,因為苦味會轉為甘甜,澀則久久不化!好的基材存放以後,才能轉為有層次又高端的茶質。

     想要收藏必須了解高貴的陳化茶市場在大陸,來台收購老茶的大陸商家,仍以熟悉的中國茶葉及勐海、下關、昆明等大廠產品為主,有些茶品因為廣告獲得知名度,但只限於台灣消費市場認同,卻無法獲得大陸的青睞,因此想要收藏者,還是需要考慮將來的兌現問題!

     現在所風行的古喬木手工茶,標榜大喬木珍貴的茶菁,只要仔細的檢視就不難分辨,新茶充滿著濃濃的樹味道,沖泡必須濃稠而富香氣,餅的整體充分顯示雍容華貴的品相,如果淡而無味卻強調不刺激,所謂的只有禪味,這肯定不是雲南所出產的普洱茶,即使經過長時間陳放也無法釋放引人的口感,應該要迴避這類的茶品!

     老中茶時期所製作的紅印、黃印、綠印以及籃印都是值得收藏的重點,這些顏色的名茶,絕非是市場傳言只做幾批,反而是遇天候良好時就有出品;常規茶以勐海或中茶7542(生),熟餅則以7572、7262、鴻泰昌等為首選,新茶則是現在市場正夯的西雙版納易武的茶品最具漲相,勐庫的千年喬木也很被市場認同,因為濃烈的霸氣在嘴裡轉得特別快速,這些都是收藏的好資材。

     以上簡單的說明,提供有意收藏普洱茶的愛好者作為參考。

    

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