普洱生茶普洱熟茶好友贈畫  

上圖(國畫大師李志彥贈與)

普洱茶沖泡後茶水顏色的鑑識~

     喝普洱茶通常是為了養生,其次再談投資,之後才有節稅的問題。不管購買普洱茶的目的為何?真假還是居第一位,若首要的問題錯了,就什麼都不用談了。

     前幾天看到電視報導有關普洱茶的訊息,事前媒體也有知會,詢問是否有幫人鑑定寶物,個人是殷實的生意人,只講事實提供正確資訊,並沒有亮相炫耀的必要,所以沒有接受訪問的意願,然而看相關的報導內容,有關普洱茶茶水顏色的問題,覺得有必要提供正確資訊,特此申明。

     普洱茶事先的認定是否真品,茶水是否色正、味明、濃郁及茶氣,光看茶水的顏色就可以判定優劣,生茶的顏色應該富有油脂,透明油亮,茶氣強盛顏色看起來自然;若是看起來紅褐色視為茶葉未乾就壓製成品,不是高級貨,顏色裡出現黑色素,那一定在保存中間發生過黴變的現象;茶水太艷綠或太鮮紅,有可能是人工加入色素使然。

     普洱的熟茶新品顏色較濃,初期味道上無法發揮香氣,陳化十年以上的老茶,沖泡後的茶水就更顯油亮具琥珀的顏色,看起來沒有新品顏色那麼深,當然茶氣會更強,所謂茶氣就是茶水表面所呈現的霧氣,聞起來會有()()的味覺,當然跟發霉要有區隔,滑潤順口,通鼻回甘,兩頰生津,舌底湧泉,這是老熟茶的基本訴求。

     我們一再強調,能養生才具有實質的意義,當然喝的健康是基本的訴求,花點心思追求真相,才不會盲目地跟隨錯誤的資訊。

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