敏峰茶莊

泡茶的茶水最忌色而不亮~

    近日在網頁看到茶葉的廣告，翠綠的茶水混濁不透不亮! 這太令人驚訝了，茶水是喝下肚的，豈可經過人工下料著色，以前聽客人提起，以為只是外行說說，如今親眼所見，實在太不可思議了!

    有些網路販賣的圖片，在杯中加了冰塊藉以增加亮度，這些都是投機的名堂，茶葉在生長過程產生了油脂及膠質，那是分辨海拔高低及氣候的標的，劣質茶葉看葉片可以了解幾分，沖泡出來一目了然，利用增色及加料也顯不出好材質。

     自然沖泡的茶水，水色越深代表海拔越高，但必須兼備油亮的特色，喝起來潤滑不苦澀，特別是茶水不燙口；相反的，海拔越低，水色越淡薄，喝起來也是沒什麼味道，入口如川燙刺痛；若是雲南、福建、越南輾轉進口的假茶，自然更具危害健康的成分。

    值得一提的是，台灣出產烏龍茶，不准大陸烏龍茶類進口，也因為沒有生產普洱茶而允許普洱茶散茶進口，但市面上難得看到普洱茶散茶販售，這些茶有些是烏龍茶冒充，有些普洱茶進口由台灣業者壓制作假高檔普洱茶，所以市面上充斥著假貨。

    想要採購茶葉可要小心謹慎，有些有銷售平台的業者，領頭促銷假貨，很有名氣的網拍平台也不能例外，那真令人防不勝防。