敏峰茶莊

      於產地普洱茶因葉子大小分成十號，從最細微的一號葉子到最大的十號，每一種號級的普洱茶都具有不同的風味及口感，例如一號葉子，因為葉心比較大，沖泡起來茶水較濃郁油脂較多，如下關茶廠常用的號級普洱茶餅(8613)所採用的是一號的小葉拼配而成的茶餅，所謂的小葉是未經長大的嫩葉不是小樹種的小葉。(8892)的茶餅是大葉子，大葉也並非就是喬木，只因為成熟度高的大葉，沖泡起來霸氣十足。

      所有號級都是依照古法拼配成的餅沱甚至散茶，拼配的目的在於提升普洱茶的風味，調整普洱茶製品的口感，因此不是錯誤的挑惕不是單一茶樹，自古製作普洱茶，就知道如何才能使普洱茶表現更好的風味口感，這也是一種經驗的累積傳承。現在私製茶反而以沒經驗的單一製品批評古老經驗的大廠，實在是差之千里。

      普洱茶的茶菁有分等級，從一級到三十六級，樹種、月份、葉子完整一心兩葉、茶水、各項優劣分級，同時也訂定價格高低。以往中茶配合普洱茶大廠所製作的普洱茶通常都會維持在六級以上，相對向大廠訂製或個體戶代工的普洱茶製品，反而挾雜碎片或包麵粉(產品內部包細粉末)的方式製作低劣產品，因此，大公司有品牌有信用還是比較可靠。

       普洱茶好壞的決定因素在於天氣，氣候關係當年茶葉採收及茶水的優劣，近年來產地雲南飽受惡劣天氣的煎熬，所以三年來不可能有好茶品應市，因此三年前的茶品會比較安心將來存放的問題。