敏峰茶莊

普洱茶含有珍貴的黃烷醇類原素~

最近對於植物的黃酮素引發了熱烈的討論，因為實驗證明黃酮素對於癌症有明顯的效用，黃酮素在牛樟芝發現是芳香氣味的供用，也正是黃酮素的味道。普洱茶的後發酵過程，同樣也會產生黃酮素的物質，因此特別擷取這部分珍貴的資料與各位分享。

黃酮類化合物具有廣泛的生物學作用，食物來源也比較廣泛。黃酮類化合物是廣泛存在於植物界的一大類多酚類化合物，多以甙類形式存在，也有一部分以游離形式存在。黃烷醇類，茶葉中的茶多酚即屬於黃烷-3-醇類。

黃酮類化合物的生物學作用：

(1)抗氧化作用：黃酮類化合物具有良好的抗氧化活性和清除自由基的能力。脂質過氧化是一個複雜的過程，黃酮類化合物可通過直接和間接清除自由基兩種機制來影響該過程。

(2)抗腫瘤作用：黃酮類化合物具有抗腫瘤作用的經典例證就是茶的抗腫瘤作用。1945年8月，廣島被原子彈轟炸使10萬人喪生，同時有10萬人受輻射傷害。大約十年後，許多受到輻射的人因患白血病而先後死亡，但有三種人僥倖無恙，即茶農、茶商和飲茶者。此種特殊的關聯性被稱為“廣島現象”。茶葉中含有多種抑制細胞突變的成分，其中茶多酚(黃烷醇)的效果最明顯。茶中所含的聚酯型兒茶素成分能誘導癌細胞分化和凋亡，對動物腫瘤生長有明顯抑制作用。對體外培養的人急性早幼粒白血病細胞株、肝癌細胞株、肺癌細胞株的生長也有明顯抑制作用。

(3)保護心血管作用：茶多酚和茶色素的基礎研究表明它們在心血管疾病預防中具有重要意義。通過實驗室研究和大樣本臨床觀察均證實茶多酚和茶色素在調節血脂、抗脂質過氧化、清除自由基、抗凝和促溶、抑制主動脈脂質斑塊形成等多方面發揮作用。

其他黃酮類化合物對心腦血管也同樣具有保護作用。高血壓及冠心病患者靜脈注射葛根素後大腦半球血流量明顯增加，血漿兒茶酚胺的含量明顯降低、血壓下降。葛根素還能通過擴張冠狀動脈、降低外側支冠狀動脈的阻力而增加氧的供給，並因對抗冠狀動脈的痙攣而有明顯緩解心絞痛的作用。

(4)抗突變作用：黃酮類化合物具有抗突變作用的例證很多，如茶提取物可明顯抑制烤牛肉中 二甲 基亞砜提取物的致突變性；綠茶中的茶多酚和紅茶中的茶色素在肝微粒體酶存在條件下，對人淋巴細胞可抑制由甲基膽蒽誘導及紫外線處理所引起的染色體姊妹單體互換。

(5)其他廣效性作用：黃酮類化合物的其他生物學作用還包括免疫功能的調節；預防女性骨質疏鬆和骨質流失；改善四氧嘧啶糖尿病小鼠的糖耐量，明最對抗腎上腺素的升血糖作用(如葛根素)；降低由鏈脲黴素誘導的糖尿病大鼠血糖(如紅茶提取物)；改善皮膚過敏症狀及過敏性哮喘(如原花青素)等。此外，還具有改善視疲勞和抗輻射作用，葛根素有明顯的解酒作用並與抗膽鹼、解痙攣、增加腦血流量、改善學習記憶等作用有關。

看了很多有關普洱茶益於身心健康的資訊，應該有所領悟，所以選擇好的普洱茶很重要，花點時間自己沖泡也不能馬虎，因為關係著是否存在著真正的物質，如此幸福、事業才有希望。

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防癌大功臣　綠花椰排名第一

記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2012年11月30日 下午12:02.. .

綠花椰中韓有能預防癌細胞生長的物質，也有多種營養價值。

若是要提到蔬菜中的防癌大功臣，不可不提到這平民蔬菜，那就是綠花椰，根據美國《赫芬頓郵報》報導一項研究發現，綠花椰中的蘿蔔硫素（sulforophane）是一種能預防癌細胞生長的植物性化學成分，甚至在《TIME時代》雜誌推薦的10大健康食品中名列第4。

花椰菜屬於十字花科，含有的β-胡蘿蔔素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化學素，均是對身體有幫助的抗氧化劑，不僅有防癌效果，還有保護心血管疾病、預防黃斑部病變的發生機率。另外，在花蕾的部分含有的營養素最多，花莖則是富含纖維素，因此基本上整株都十分具有營養價值。

為什麼花椰菜能抗癌？

癌症的起因是由於體內DNA受到外物的侵襲，例如病毒、輻射線等，其中有一種是受到自由基傷害而造成的癌症。天然的抗氧化物例如植化素可以減少體內的自由基，因而降低致癌機率。而花椰菜中正富含豐富的植化素，因此抗癌能力也很強。

含類黃酮益處多

類黃酮的角色在於能使維生素C與腎上腺素不被銅氧化，也可以幫助產生抗自由基的酵素，防止血小板凝結作用，是最好的血管清理劑，而花椰菜中的檞皮素（Quercetin）就是類黃酮的主要來源，因此可以抑制致癌物發生作用。