敏峰茶莊

普洱熟茶價廉物美正是搶進的好時機~

普洱茶歷史悠久，早在唐代就已經有關於普洱茶的文字記錄。而普洱熟茶的歷史卻只有短短幾十年，普洱茶熟茶的渥堆發酵工藝是由大益集團勐海茶廠於1973年研發成功，稱為“普洱茶人工後發酵技藝”。渥堆是普洱熟茶的製作過程中的獨特工藝，也是決定熟茶品質的關鍵點。渥堆發酵技術解決了普洱茶自然後發酵時間過長的問題，用渥堆的方法達到了快速陳化普洱茶滿足人們品飲需求的目的。 

普洱熟茶的制程，廠商和買家的對立也造成了熟茶信息的不正確。絕大多數廠家的發酵車間是謝絕參觀的，對熟茶的討論，也僅停留在掌握渥堆技術的成品；因得不到熟茶生產的掌控權，乾脆就有意無意的詆毀熟茶，熟茶的認知得不到正確的引導，因此誤會了窩堆制程同時也以訛傳訛，又窩堆技術不同濕倉利用黴菌發酵，這點應該容易明白。

普洱熟茶經過人工渥堆發酵，茶性變得更加溫和，口感更加溫順，陳化時間大大縮短，只要3到5年即可得到具有高品質陳化的茶品，同時熟普洱茶更含有豐富的黃酮素，黃酮類化合物（英語：Flavonoid，又稱類黃酮，雖然他們不被認為是維生素，但是在生物體內的反應裡，被認為有營養功能，曾被稱為「維生素P」：例如具有抗氧化或抗發炎反應功效。也被認為可以抵抗或是減緩腫瘤的形成。

茶葉中的化合物，除了含有咖啡因、維生素、微量元素、礦物質等外，最重要的物質在於含有對人體有益的茶多酚，茶多酚為茶葉中酚類物質的總稱，包含至少七種重要的兒茶素物質，經證實與促進人體達到抗氧化、防止老化、防齲齒、抗癌、抗菌、抗病毒、保護心血管等功效有密切的關係，這些都經醫學上的證實。

近幾年來普洱茶專注的投入生茶品的領域，熟茶又被市場誤導，以致價位沒有很大的波動，尤其民營化之前的老普洱熟茶，當市場回歸理性之後，普洱茶熟茶對習慣飲茶者來講，無非是一大福音。想找優質老熟茶的朋友，現在正是時候。