敏峰茶莊

     普洱茶只是一種普通的飲料，在享用的當中，只需一般的辯識常識就可以了，若是喝個茶還要花費心思、拼命找資料，讀盡文獻，我想一定會大大的減少飲茶意願，消費者不是以茶為業，那些繁瑣的種植、選料、製作、陳化過程，就留給每個階段專業人員分層責任。

     從去年開始，昆明私人小茶廠有陸續關門的趨勢，原因飲茶人已厭倦於去分辨廠的好壞，因此今年的勐海茶廠銷量一枝獨秀，只選擇適合自己口味的茶品，比起識別仿間品牌容易得多。以往有關普洱茶的資訊千奇百怪，總是老王賣瓜，自賣自誇，引經據典引導消費者走向自製品牌，其實這是所有經營者都會做的策略，不可否認的，在普洱茶的昇華路上，無疑也有某些的貢獻！

     不管是老經驗的普洱茶愛好者或剛進入嚐鮮者，只要掌握幾個簡當的概念，相信就可以輕鬆無負擔的，享受普洱茶所有的好處。茲就列舉於下供作參考：

普洱茶後發酵的定義：普洱茶製作過程，不像半發酵的烏龍茶有經過揉捻、走水去苦澀味並半發酵，也不同於文山包種茶的性質，文山包種茶苦澀味低，清香是其特點，相對普洱茶的茶葉沒有烏龍茶發酵的工序，樹種也不如包種茶清淡無刺激，生茶需經過製品後的自然陳化熟成，熟品一樣需時間退去窩堆氣味，一般生茶陳化時間約需十年，熟茶最少五年。由於都沒有高溫烘焙破壞茶葉元素，因此內含質優於他種茶葉。

認真製作的品相：成品看起來枝葉的比例完美，例如一心兩葉，不能嫌棄枝的存在，拼配茶有不同的茶葉是合理的現象，既然需經過陳化的過程，製成品有一定的硬度，不能剛出品就呈現鬆散的現象！因為壓制才能陳化後產生蜜香味，油質性才能完整保存。選擇普洱茶最重要的是檢查內容物，粗製濫造的製品，加上茶枝、內容包覆茶粉，這都要避免購買。

要有正常的香味無異味：一塊正常的普洱茶，都具有令人喜悅的香味，喝起來自然的香甜，若是外加的製品很容易分辨出來，成品中看過整塊茶磚佈滿一層油光，這是不正常的現象，正常應該是呈現不均勻的情況。若聞起來有茶香以外的怪味道，例如汽油味，可能曾經被水淹過；嗆鼻的發黴味，可能陳化時太過潮濕，臭味有可能正處於腐敗階段的味道。

大廠牌優先選擇：剛入門的選擇大廠牌不必多費心思，勐海的茶餅獨步普洱茶界，國營時是中茶最大的配合廠商，民營後也自然規模最大，無論取材製作都有一定水準；下關的沱茶也有獨具風貌的地位。至於勐海磚、沱以及下關餅同樣不以推薦，回歸各擅其長的領域。當然十年以上的老茶，中茶牌更是最好的選擇，龍頭的地位自有完美的組合，這些都是當前選茶最安全的抉擇。

商標印記裡外要一致：茶葉外包裝紙稱為外票，製品上附著的標誌稱為內票，外票內票要一致。有些內外票不一致的現象，都可能是外票破損更新而來，但往往以外票作為價值得參考，因此這點也要細心辯識；致於紙稍微有破損沒有影響品質，倒是無所謂。

     以上提供幾點參考，如果掌握這幾個重點，加上不離譜的價位，就可以放心大膽的購買普洱茶享用，假如喜歡的口感，要多準備些存量，因為這次購買下次可能就有漲價的疑慮。

今天是星期假日，祝福假日愉快也祝福全天下賢妻良母，母親節快樂~