敏峰茶莊

普洱茶有降血脂、紅茶除口臭~

     茶對人體保健有好處的研究愈來愈多。衛生署科技發展組發表普洱茶和紅茶研究成果，證實普洱茶可以抑制肝臟膽固醇的合成，還可降低血中膽固醇和脂肪酸。而紅茶所含的兒茶素和茶黃素，則有良好的除口臭功能。

     負責研究茶功能的衛生署科技發展組參事孫璐西指出，由於茶的保健功效眾說紛紜，唯有透過科學實驗證明的才具有可信度。根據衛生署委託進行的最新研究顯示，普洱茶有別於綠茶、包種茶或紅茶等茶類，它是一種將綠茶經過微生物「黴菌」發酵而得所謂的「後發酵茶」，因此有一種略帶霉味的香氣，深受廣東一帶民眾的青睞。日本學者也曾發現普洱茶可降低母老鼠血漿中的三酸甘油酯和膽固醇，但對其作用機制卻尚不明瞭。

     本次實驗即是以普洱茶的水萃取物為試驗材料，探討普洱茶對血管動脈硬化以及對低密度脂蛋白質膽固醇氧化的影響。研究發現，普洱茶確有抑制肝臟膽固醇合成之效果，也可降低血漿中的膽固醇、三酸甘油酯及游離脂肪酸，並可增加糞中膽固醇的排出，還可抑制低密度蛋白膽固醇的氧化。

     至於紅茶對除口臭的效果研究，日本學者曾發現綠茶中的兒茶素具有相當良好的除口臭效果，甚至比常用的葉綠素銅更好用。有鑑於台灣的茶葉種類很多，除了綠茶外、尚包括部份發酵茶類的包種茶、烏龍茶和完全發酵茶類的紅茶，於是探討了各種不同發酵程度茶葉的除口臭效果。以樣品對口臭代表性成分—甲硫醇的去除能力進行評估。發現，兒茶素含量甚微的紅茶，竟也具相當好的除口臭效果，再深入研究發現，原來紅茶中所含的茶黃質也可具有良好除臭功能。