中茶牌圓餅1998大綠印~
中茶牌圓餅大綠印係勐海茶廠首批茶品稱產於40年代，是【大紅印】的姊妹產品。勐海大綠印圓餅採用大喬木為基材，以傳統製作方式壓製成餅，所以在醇香、樟香、滋味、茶氣等方面都是一流，在普洱茶中算是極品，具有極高的收藏價值。
傳統工藝利用陽光萎凋茶菁，使茶葉元素得以完整保存，也因為低溫的慢速度使茶葉的水分蒸發，茶葉不會因為乾燥過程而曲捲，茶多酚也沒有受到高溫的破壞，蒸製成餅以後油脂仍然保持完整，壓制後茶葉不易鬆脫，陳化後更表現得油光，氣味天然而富香氣！
陽光萎凋稱為曬青茶，以烘乾機高溫脫水者稱為烘青，曬青茶保有茶葉的韌性，成品遇到天氣潮濕邊緣會有膨脹現象，天氣乾燥就會自然回縮，所以經過時間的存放，茶葉條索會由外往內抒張，因為曬青茶的彈性所致！相對於烘青茶製品，因為茶多酚受到高溫破壞，茶葉已失去韌性，壓制的成品是一成不變，茶餅的邊緣跟製作出來的沒有兩樣。
坊間誤導青茶餅邊緣要尖細，這是顛倒是非之談!為甚麼烘清茶可以保持不變的形狀，比較一般的熟製品就可以證明，熟茶餅很少會有邊緣膨脹的現象，因為熟製品茶多酚已被定型，茶葉失去了原有的彈力；同樣市場上也認為生茶餅應該一樣，這是很明顯的錯誤表述。
一塊好材質的普洱茶餅，沖泡時張開的速度很重要，這會影響沖泡出來的茶質，所以能在短時間內抒張的普洱茶，代表茶葉仍然柔潤，自然能喝出好品質的口感與氣味；有些品質差的普洱茶，沖泡六七泡仍然一團硬塊，還需要拿工具幫助抒張，這樣低劣的品質可想而知！
【上圖】即是中茶公司出產的1998年大綠印，顏色看起來有點藍，但是新品卻是正版的綠印，只因陳久有點褪色而已。十年以上的陳放，現在條索肥碩，餅面油光，茶香自然，茶水已轉紅並散發濃烈的樟香氣味，入喉滑潤順口，讓享用者有帝王的饗宴感覺！
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