目前分類:普洱茶 (381)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

         

敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


          普洱茶算是近年來熱門的食品,由於資訊雜亂無章,充斥錯誤的引導,不得不以經驗的傳承方式讓有興趣者知道箇中的真相。

敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()



敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()



敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()



敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


           茶葉帶有“苦澀味”的原因主要有兩種,一是茶葉自身的苦味物質、澀味物質作用的結果,二是病蟲危害導致的。帶有“苦澀味”的茶,往往還是好茶,這是因為茶葉苦澀味的濃淡,由它所含有的苦澀味物質的多少所決定。

敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


          昨天一位客人拿來朋友所送的普洱茶餅,請我幫忙鑑識,從餅面看來葉片皆是碎片,一經沖泡水色青黃,聞味道一股強烈的茉莉香味,入口更確定是由花茶拼配而成的普洱茶餅,另兩塊磚聞起有一股濃烈的嗆鼻味,經沖泡後水色墨黑,這種存放失敗引起霉變(綠黴菌),非但不具有生津解渴的功能,坦白講已不能飲用。這已經不是第一次接觸到的經驗,也不禁令人匪夷所思!

敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


          雲南野生原始林區地位高幒,海拔 三千公尺 以上終日雲霧繞嬝,不見天日,普洱茶菁採集後需乾燥,但由於無法以日光或風乾的方式下,當地便以木材為烘乾的材料,因此,這就是高海拔茶業製品帶有煙燻味到的緣由。

敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()



敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()



敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


         1938年創立復興茶廠(昆明茶廠前身),童衣雲擔任廠長。政權更替、戰亂 期間,多次停產、撤建、更名、合併,於1960年正式命名為「雲南昆明廠」。初期因政治、經濟、天候影響等因素,實際上少有生產茶品,直至1965年以後以250g 的方茶、磚茶供應雲南北部及少數西藏地區。

敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()



敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()



敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


          普洱茶不管生熟都有品質好壞之分,大廠牌給人一種肯定及認同感,。然而後天的倉儲又影響到陳化結果優劣,因此,安全,衛生,健康還是重點所在!

敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


       

敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(49) 人氣()


           普洱茶:如果把茶比喻為畫,那麼,西湖龍井像是明清時期的小品,體現的是江南風景的雅緻;烏龍茶則如同宋代的工筆花鳥畫中極艷極鮮的溪水崖石;而普洱茶卻能獨立於外,像是秦漢時期的石刻,飽醮風雨滄桑,偉岸而厚重。

敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


            普洱茶因為季節性的問題延伸了品質優劣的分別。春茶以外的夏秋茶葉因為受到陽光強烈照射的影響,光合作用快速茶葉的生長也呈倍的成長,所以涵養分較為稀少,葉脈薄味帶辛苦,因此一般都會將完工後的普洱茶入倉改造或加速陳化,以求淡化原來不受歡迎的氣味及口感。

敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()



敏峰茶莊 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()