敏峰茶莊

             09年的普洱茶因受天候乾旱的影響，目前的採收量比往常減少了近七成，而且所收成的茶葉質量均比往年差，茶葉的芽頭明顯不夠肥碩，但產量減少的緣故，價位也直線上升，一些盤商到目前均採取觀望的態度，只有少部分有上線生產09年三月茶，因此上市的新茶明顯的缺少！

       普洱茶近年來由於人類注重養生，以及部分有經營企業頭腦的人加入了投資理財的項內，因此普洱茶的相關知識，幾年內的認知，就遠超過以往幾百年甚至千年的了解，也不同於以往只是當普洱茶只是普通的飲料而已，諸如茶葉內所含的元素、口感如何、茶葉本質的優劣、採茶當年氣候良惡，這些都影響茶品在市場銷售的價格！

         普洱茶的價位高低常是消費者質疑的重點。一般人覺得價位高低懸殊，購買時深怕自己成為冤大頭。其實每一種商品都會有品質優劣的分別，而且可能會有很大的差異，市場上常看到標榜幾年份生產，印記相同，可是價位差距卻非常大，原因何在？茲在以下作詳細說明，以解你心中的疑慮！

                現代的人注重養生，尤其普洱茶變成了大眾最直接的選擇！攸關多數人生命及財產的安全，怎可不多費心與大家討論研究？我們都知道，普洱茶本質上有很多的元素，對人體有相當的助益，但很多人卻對什麼是「茶氣」一知半解，多數人以訛傳訛，不明究裡的大談闊論，明明是簡單的道理卻宣染成大學問，真是令人啼笑皆非！

              在販售的線上，常常有客人以包裝紙做判斷普洱茶的年齡依據，這已經犯了嚴重的錯誤！購買普洱茶不是在購買那張包裝紙，重要的是裡面的普洱茶內容。市面上有很多內票與外面包裝紙不一致，難免有狸貓換太子之嫌，因此不要以包裝紙作為選購普洱茶年齡的依據。

               普洱茶的形狀是基於存放保存方便，而在製作的工序過程裡，壓制的壓力自然也有分別，例如40－60磅的壓板，做出來就有鬆緊的差別。而存放期間上層與下層間的普洱茶餅，自然也有鬆緊的問題，雖然常常要翻倉，但也難免產生較鬆與較硬的不同現象。

               紫大益7542青茶餅從去年開始，04年以前的存貨量就呈現拋物線型的下墬，國內現有的成品也幾乎消化一空！因此在需求大於供貨的情況下，價格也呈現攀升的情況，沒得選擇，只要是正常的貨品，一片的單價已推升至最少3500元以上。從這點觀看，足見國內飲用普洱茶的人口，已有一定的認知與素質。

             近來很多的消費者問到：印色綠色是生茶，紅色是熟茶嗎？肯定的說這是一個錯誤的觀念！舉個例來說眾所周知的大紅印就是生的！這塊綠印的7542青餅卻恰好是生的，那紫大益又是何種茶葉呢？紅大益7542也是生餅，可是一樣的紅大益7572，7262卻也是熟的！因此很明顯的這種說法是不正確的！

            普洱茶在春秋兩季時空氣中的相對濕度較高，給予很多微生物生殖繁衍的機會，普洱茶屬於後發酵的茶品，自然也有餅面發酵變化的現象。白霜是普洱茶普遍碰到的情況，當儲存空間控制得當，正常的發酵菌就會繁衍生殖；白霜有別於發霉的菌類，離開倉儲空間一兩天就會停止發白霜的活動，同時普洱茶也會恢復原本乾淨的面貌。

            金花菌不是四川茯苓茶及湖南黑茶的專屬。雲南普洱茶品質穩定的仍然會產生金花菌。這塊01年由勐海茶廠所生產的大益7542青餅餅面油亮，發酵過程良好乾淨，經剝開沖泡時卻發現整片都均勻的佈滿了金花菌孢，沖泡後湯水紅潤甘甜，飲後更有讓人精神舒爽的感覺！

            中外的科學家對於茶葉與人體間的關係研究日殷,先進國家除了中.日.法.德.英.美外,台灣也著手研究有年,其中以陽明大學教授潘懷宗最負盛名。全求也有二十幾個研究室正在研究茶葉抗癌的新藥,只是茶葉中的元素複雜,要正確的濃縮萃取可能還要一段期間！但可以確定的是茶葉中的確包含了許多對人體有益的物質,也相信對人類的健康有很大的助益。

            普洱茶餅包裝內有一張說明書,一般稱它為中票,其內容如下：雲南七子餅茶亦稱圓餅,係選用馳名中外的普洱茶做原料,適度發酵,經高溫蒸壓而成,湯色紅黃鮮亮,香氣純高,滋味醇厚,具有回甘之特點。飲之清涼解渴,幫助消化,怯除疲勞,提神醒腦。內容中明白表示有怯除疲勞,提神醒腦,可見茶葉中含有咖啡因的成份,才會有恢復精神的功能。當然咖啡因的成份對部分的人,也可能造成些許的不適應症狀,不過了解狀況自然也就不會有所顧忌了！

              沖泡普洱茶倒掉第一泡是因為普洱茶屬於后發酵的茶種,平日的保存方式非真空包裝,而是亟需與空氣接觸並產生微生物催化,在后發酵其內自然也產生了二氧化碳殘留在普洱茶內,也就是所謂的廢氣,假使直接飲用味道並不甜美,或許老普洱茶家會覺得太浪費,因為第一泡裡的多醣體可能最豐富！

            普洱茶除了散茶以外一般通稱為緊壓茶。40-60磅的壓力模具使普洱茶變成想要的形狀,然後再經時間的後發酵,因此在發酵過程中經過發酵菌的世代更替,難免是會有菌屍殘留,也由於長期緊壓住的關係,普洱茶的交替廢氣保留在茶品中,因此在使用普洱茶之前「醒茶」就顯得格外的重要了！

            由中茶公司雲南分公司所生產的綠印七子餅茶,如果有喝茶習慣者可說是耳熟能詳！從七零年代開始這個醒目的標誌即代表著雲南的普洱茶。早年知道普洱茶的有關資訊大都來自於香港的現貨供應,而香港也成為雲南普洱茶對外的唯一窗口！當然在在此時廣東的各大茶樓也已飲用了多時,因此大陸的本身對於普洱茶並不陌生,只是未對其它各省作特別的導引罷了！ 

           國人過年的習俗就是要甜要飽,算是一年好的開始！在暴飲暴食的情況下,很容易就招來腸胃不適,甚至高血壓糖尿病患者瀕臨危險的境界！糖吃多了容易引起胃酸胃痛,油脂過量也直接引發消化道的不適,在這個時候就需要有正確的選擇,小黃印的喬木熟餅可以陪你安心的過好年！

            早期因為受限於兩岸的政治因素,普洱茶並不能公開陳列販售,也很少人願意甘冒風險買進精品的普洱茶,也許在商言商,無利可圖的原故,或許有！了不起也是經由香港夠進少許低廉的物種供應少數人的需求罷了！由於品質低劣,有些人出國居於好奇,買回國作為贈品,受贈人長期並未飲用,於是一丟就是多年,等到某一天想到拿出沖泡,直覺得就是一股發霉發臭的味道！所以普洱茶為人所稱的「臭普茶」就因此而被定位了！

             中茶牌圓餅的大黃印青餅,可以說是雲南普洱茶的經典作品,一直以來最讓人稱頌的大紅印.大黃印.大綠印以及大藍印有著特殊的歷史背景,因此廣受普洱茶專家作為珍藏的標的,這四種不同顏色的生茶餅,每一種都具體表達味道的分野,也各自引領著不同的喜好者！