金花菌不是四川茯苓茶及湖南黑茶的專屬。雲南普洱茶品質穩定的仍然會產生金花菌。這塊01年由勐海茶廠所生產的大益7542青餅餅面油亮，發酵過程良好乾淨，經剝開沖泡時卻發現整片都均勻的佈滿了金花菌孢，沖泡後湯水紅潤甘甜，飲後更有讓人精神舒爽的感覺！
據查“金花”是一種有益微生物，學名冠突散曩菌，屬於子囊真菌曲菌科曲菌屬，金黄色顆粒就是這種菌的孢子囊。“金花”從茶葉中吸取可利用的基質，進行代謝轉化，滿足自身的生長發育之需，同時，產生各種胞外酶（如多酚氧化酶、果胶酶、纖维素酶、蛋白酶……）作為有效的生化動力，去催化茶葉中各種相關物質發生氧化、聚合、降解、轉化，完成茶特有的色、香、味品質的物質轉化，形成一系列對人體有益的功能成分，而且“金花”本身内含豐富的對人體有益的多種營養素，它還具有很强的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、澱粉酶的活性和抑制脂肪酶活性的能力。所以金花越茂盛，則茶葉品質越佳。
注重養生保健的日本研究金花菌已有十多年，利用金花菌有效的將食物轉化為更高價值的食品，藉以提高免疫系統及抗癌的能力，可見金花菌在現代的醫療里程碑擔任著重要的地位！湖南黑茶中的千兩茶已含有金花菌聞名，在近年來陳期十五年以上，目前的市價每一市斤已叫價三萬元以上！可見大陸也已開始注重養生之道！
普洱茶只要陳放時相對濕度在於60度左右，溫度保持25度的常溫，很容易就會產生金花菌來幫你分解、轉化普洱茶，因此遇到普洱茶中含有金花菌並不必驚恐！
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好茶 價錢也好貴<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>老哥 假日愉快<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/> [版主回覆02/08/2009 17:56:46]歡迎常來閱覽！<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
<p>大哥真的是普洱茶專家中的專家..懂好多ㄋㄟ..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p> <p>要不要出版一本"普洱茶要點全輯"啊?<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></p> [版主回覆02/08/2009 19:50:38]不敢居功！只希望把茶葉有關的資訊更透明化，讓大家了解而已～
<p>挖! 一斤三萬呢</p> <p>看來普洱茶功效多多˙ˇ˙</p> [版主回覆02/08/2009 19:59:56]身體健康的代價的確不便宜～
看來先生老闆您生意做的蠻大的吧!每次看您介紹茶就知道您絕非泛泛之輩,不像一般茶葉行的老闆只知談價錢 談幾分熟 那些一般常識 不像您介紹的那麼仔細! [版主回覆02/09/2009 23:42:34]<p>普洱茶現在都是知識分子在消費！傳統方式在經營幾乎都已出局，</p> <p>所以不但要懂茶，還要加強醫學有關的養生知識，否則很難適存！</p> <p>感謝你的回應及褒獎！</p>
<p>我也很喜歡普洱茶~</p> <p>謝謝您的專業知識~</p> [版主回覆02/09/2009 23:47:36]晚安～很高興你也喜歡普洱茶，也謝謝你的觀賞！<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/>
<p>多吃些含有益生菌的飲料～</p> <p>對身體很有幫助喔～<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p> [版主回覆02/09/2009 23:51:48]小公主晚安～不愧是美食專家，對益生食品也都不陌生！<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
午安 感謝分享
益生菌跟養樂多是一樣的嗎???所以說喝茶也可以喝到益生菌囉?! [版主回覆02/11/2009 21:20:41]養樂多是乳酸菌與金花菌不一樣！
感謝分享 可以放心品嘗了 [版主回覆02/17/2009 21:04:46]歡迎常來閱覽～
<p>還沒發現過金花菌呢~謝謝你的專業分享~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p> <p>午安~順心如意~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/></p> [版主回覆11/27/2012 21:06:54]<p>普洱茶金花菌合適溫度才會發生，</p> <p>以前這個金花菌放置與茶柱相鄰，</p> <p>可能因此而有金花菌~</p>